Frisch gepresster Apfelsaft (Cider)

Äpfel waschen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten mixen bis aus ihnen eine gleichmäßige Masse wird. Je feiner diese Masse ist, desto mehr Saft kann man daraus auspressen.

Die Apfelmasse durch eine Gase, die als Filter dient und das Fruchtfleisch behält, pressen. Wer dem gepressten Apfelsaft einen anderen Geschmack geben möchte, kann dem Saft verschiedene Gewürze beimischen wie zum Beispiel Nelken, Muskatnuss, Zitronenschale, Ingwer oder eine Zimtstange. Nach Wunsch kann man aus dem Apfelsaft einen Cider machen. Dann gibt man etwas Rum und brauner Zucker dazu. Hermetisch geschlossen kann man den Cider für eine Woche im Kühlschrank halten. Erwärmt auf 70 Grad wird der Saft pasteurisiert und so kann er bis drei Wochen haltbar gemacht werden.